湖北银华集团有限公司

果胶酶

中文别名：纤维素酶

英文名:Pectinase 

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。

外观呈浅黄色粉末状。

标准：GB 2760-1996 

用途：果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

   酶制剂。主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化。对分解果胶具有良好的作用。

  果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力

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