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枸橼酸钠 
汉语拼音:jǔ yuán suān nà 
拉丁名:Sodium Citrate
结构式:CH2-COONa ｜ HO-C-COONa ｜ CH2-COONa 
分子量:294.10(按1983年国际原子量) 
性状:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性。
用途：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。

别名:柠檬酸钠
化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠
分子式:C6H5O7Na3·2H2O