安吉白茶是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种传变异体,是茶树中的特异性品种。干茶外形细秀,色泽鲜活黄绿,冲泡杯中叶张玉白,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,品之鲜爽甘醇,香高持久。经生化测定,安吉白茶的氨基酸含量高达6-10%左右,是常茶的2-4倍,茶多酚含量为10%左右,仅占常茶的一半。 失传近千年的白叶茶树,于二十世纪中叶在中国竹乡安吉县的深山林间被发现,据考证是一蓬树龄逾百年的再生型古茶树。到八十年代,在中国茶科所、浙江大学茶学浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下,经县人员共同研究开发,通过无性繁殖的方法,育成了“安吉白茶”的新品种,并被国家认定为珍惜茶树品种。 安吉白茶的开发成功,为我国填补了这一茶种的空白,为世界增添了一个珍贵的茶树的品种。 ★1998年,安吉白茶被浙江省政府认定为“浙江省农业品牌产品”; ★1999年后,连续三届获“中茶杯”特等奖,连续四届获国际茶叶博览会金奖; ★2001年,获茶叶类全国第一个原产地保护证明商标; ★2004年4月,国家质检总局批准对安吉实施原产地域产品保护。