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核桃壳仁分离系统是把真空去杂技术应用于核桃壳仁的分离。根据核桃仁与壳、隔膜之间的悬浮速度和重量的不同调整气流速度，即可将核桃壳、隔膜从核桃仁中分离出来。被分离的核桃的仁和壳不受机械力的作用，不受壳和果仁大小、形状、比重的限制，分离过程核桃仁不受损伤，分离精确度高。

根据核桃壳的厚度以及核桃品种的不同，可以调节风力大小，使得分离效果达到最佳状态，工作时系统内部处于真空负压状态，物料、杂物、灰尘不会外扬，保证车间环境卫生。