上海科劳机械设备有限公司

品名：鲜奶巴氏消毒机  新型鲜奶吧杀菌机  牛奶消毒设备  牛奶巴氏消毒机

产品简介

    100L、150L、200L、250L巴氏杀菌机可多罐组合使用。杀菌温度：65℃-99℃，温度控制±1℃；温度按需自动控制和调节杀菌温度。

1、灭菌时间:  可根据需要设定杀菌时间。

2、设备材质：罐体为优质SUS304  /2B

3、搅拌系统：机械密封桨叶式搅拌，数显无级调速，自动循环搅拌系统（卫生级奶泵）

4、加热方式：A、夹套式加热  B、微型过热水发生器加热

5、冷却方式：自来水冷却或制冷压缩机冷却。

【设备用途】：

    电加热巴氏杀菌机组广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用，非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用。

【巴氏杀菌机分类】

    1）按结构：单罐巴氏杀菌机组，双罐巴氏杀菌机组；

    2）按加热形式：蒸汽加热巴氏杀菌机，电加热巴氏杀菌机

操作规程

1、巴氏杀菌机分冷却罐（左）和杀菌罐（右）；

2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；

3、冷却时，外通冷却水，自下而上循环；也可夹套加水通过制冷机冷却  ，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空，制冷设备用户另配；

4、杀菌操作，靠近杀菌罐分上（循环）、下（出料）和放料三个阀门，杀菌时，开启上、下阀门，间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热，经过泵循环可使鲜奶口感更佳，并起均匀物料温度的作用，每次循环5分钟左右，次数根据工艺需要定；

5、冷却操作，靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门，其操作类似杀菌操作，冷却  通过下进水，上出水方式，进水速度通过球阀控制，外可以配合冷却桶使用，可以循环用水；

6、鲜奶进料可以选择进料桶结合离心泵进料，或通过外边运输奶桶无菌对接进料。

7、具体不清楚地方可以和厂家直接联系，功能产品结构可以根据要求定制或升级。

杀菌方法：

    一种是将牛奶加热到62～65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。　

    第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15～16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。