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胃蛋白酶 英文名称：pepsin CAS 
编号：EC3.4.23.1 
包装规格：5kg胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）
是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞
（gastricchiefcell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质
分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。

胃腺主细胞分泌的蛋白酶。初分泌时为无活性的胃蛋白酶原
，在胃酸或已激活的胃蛋白酶的作用下转变为具活性的胃蛋
白酶。在适宜环境下(pH约为2)可将蛋白质分解为和胨，很少
产生小分子肽或氨基酸
。自猪、牛、羊等胃粘膜提取的胃蛋白酶用作助消化药