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盐在厨房里的江湖地位是毋庸置疑的，有人说它是“百肴之将”，也有人说它是“百味之君”。在中国人的食谱中，无论怎样的“山珍海味”，出锅之前总归要“加盐少许”。似乎没有了盐，就没有了味道，没有了风韵。或许是出于对“盐”的执着，国人竟把历史上最知名的丑女唤作“无盐”。
事实上，盐的重要性远远超出了一种调味料的范畴。甚至连“华夏民族”的诞生，也很可能与盐有关。
于是经过不断的努力和实践和验证，古人发明炒盐热敷，用粗盐粒翻炒加热，装袋，再敷在身体疼痛之处进行治疗，再到现在的科学时代研发出电热敷包。