邹平县中航节能设备制造厂

供应不锈钢馒头蒸房全发泡蒸房不锈钢蒸房价格－－中航 一．面肥发面法： 　　　　１．将面肥放入水里搅开和面，面和得稍硬些； 　　　　２．面团要充分发酵；但不能发得太老，否则蒸出的馒头不好看； 　　　　３．将发好的面团加入食用碱中和，揉十分钟后，放在案板上饧三十分钟； 　　　　４．将饧好的面团再揉十分钟后，制成同等大小的馒头坯，再进行揉制，直至馒头坯表面光滑，放置待用； 　　　　５．蒸锅里水要多放，而且锅盖的密闭性一定要好，待锅里的水烧至８成热时，馒头坯入锅盖盖儿； 　　　　６．蒸馒头时间依馒头坯大小而定，待蒸好后关火将馒头焖１－２分钟，再开锅盖，就能制成又好看又好吃的馒头。 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分；　 三、和好的面要保持２８℃～３０℃为宜；　 四、要使面团发酵充分；　 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；　 六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；　 七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；　 八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度；　 九、锅底火旺，锅内水多；　 十、笼屉与锅口相接处不能漏气。　　 安装接线前必须看清楚铭牌所示的电压，并且必须安装漏电开关，电源线中的黄绿双色线必须牢固的接在完全符合安全要求的保护接地线上；严禁将黄绿双色线接于自来水管或煤气管道上。 ２．将机器摆放平稳，放置于干燥通风的地方，使用前后将内腔清洗干净。 ３．首次使用时，接连好自来水进水管（机体侧端下部标贴有进水口，进气口及卸压阀），检查浮水阀进水正常后，水阀处于常开状态，将蒸盘放入层架中，通水至水阀自动开阀，加热３０分钟进行高温蒸汽后准备蒸制食品。 ４．使用电加热蒸制食品时： 蒸制食品：接通水源电源，带水箱加满水后，先进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，在断开电源闸刀然后缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压，泄压后再打开门放入要蒸制的食品，关闭机门并锁紧，继续通电加热。 泄压取物：待被蒸熟的食品熟后关闭电源或蒸汽阀，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出），取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭车及门缝，应使身体侧对机门避开门缝并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品，取出食物时应注意防烫，建议戴上手套或采用夹具取物。