邹平县中航节能设备制造厂

家用和面机什么牌子好？家用和面机哪种好？－－中航 老面馒头的做法 １．提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵） ２．将和好的面团放在温暖的地方发酵，４个半小时后面团是原来的两倍多大 老面馒头ｖＨ．ｊｐｇ ３．从面团中取出１００克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆 ４．二次发酵２０分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸１２分钟　　　　　 烹饪技巧 　　　　　　　以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下一块，这块老面已经是第六代啦。这次做腐乳花卷用了冷藏发酵，发酵好的面团不是很酸，因为面团比较大近五百克的面粉，所以就用了１克的食用碱面来综合发酵面团的酸味。如果面团较小一般用０．５克的食用碱面就可以。关于碱面加多少这还要看面团发酵的程度，做多了就掌握了，我一般用都不会超过１克。酸碱综合能给馒头增加更多面香味，用酵母发面我也会加点碱面。我做老面馒头的经验还不多，希望大家互相交流。 安全技术规程 　　　　　开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。 　　　　　按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。 　　　　按照机器维护要求定期加油。 　　　　在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。 　　　　　取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。 　　　　运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。 安装 　　　１．检查机器各部件紧固件是否松动，如果松动则需加以紧固 　　　２．将机器安放在旁人不易接近的水平地面上 　　　３．机器下部接地标志处必须可靠接地，以免漏电伤人 　　　４．用户自备全极断开装置（如刀闸），将机器电缆线接入 　　　５．将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用　　 操作规程 １．搅拌先将面粉倒入和面桶内，加入５０％的水进行搅拌，搅拌５分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。 　注意：机器运转时，严禁将手伸入！ 　　　　　１．和好面后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转９０度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。 　保养规程 １．在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固； ２．本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负； ３．和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；　 ４．如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。 　清洗 １．机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；　 ２　．清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命； ３．本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。 　　警告　 １．和面时盖上机盖，严禁把手伸进面桶内拨面； ２．电器开关损坏必须找专业电工更换。