明阳天下拓展北京企业管理咨询有限公司

明阳天下会议服务公司致力于会议接待工作，在餐饮安排上更是有很好的经验与大家分享，接下来就来细说餐饮安排的注意事项吧。
      公务接待重在一个“公”字。我这里主要是指机关或公司接待，我们既要体现我们的热情与诚意，更主要的是让被接待者感受到，而不是让对方尴尬或不满意，“度”的掌握很重要。邀请被接待者，而且要不违反八项规定。对方接受邀请后，要和对方联系人确认主宾的习惯与禁忌。
      确定饭店。平时要有几个关系饭店，口味、档次有区分，根据被请主宾的习惯与禁忌确定饭店，比如主宾是回民，可以考虑去穆斯林饭庄，也可征求对方联系人的意见确定饭店。
      自带酒水。酒水的利润是饭店利润率较高的项目，要考虑自带和在饭店存放（提前和饭店沟通好，以免直接带去，被饭店以收取服务费或其它理由拒绝）。
      提前到店，安排菜品和主食（主食亦可客人到后再确定），这样可以给出饭店的准备时间，也可以更从容的对菜品进行甄选，点菜要考虑荤素搭配，要有主菜（即硬菜），对服务人员推荐的菜品要详细询问价格、做法、成品菜的样式、口味（很多服务员会推荐提成多和价格高的菜品，但未必适合我们）。
      点菜的几个关注点：①点的菜要符合主宾和我们的身份，比如身为公务人员或公司人员不要点国家明令禁止的野生动物。②主宾的喜好，尤其他最中意的菜要有。③特殊人群的照顾，比如有回民，就要专门点几道回民菜；再比如有西方人，就尽量不点动物的内脏或者不要把动物内脏放到这类客人的面前；就餐有女士和儿童要考虑她们的菜品等等。
      公务接待的座次。主宾地位高或资格老要请他坐主位，如对方执意不肯可以将主位空着，如果地位相当，则主人坐主位。
      开餐时主宾要按照规矩开场、主持，活跃气氛，餐中要让主宾喝好吃好而不需喝倒。
      餐后安排客人顺利离店，再离店，要亲自或安排人和主宾或代理人确认对方是否安全到达目的地。
      最后提倡打包，“光盘”光荣，且勿酒后驾车。
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