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脱水蔬菜水分仪如何快速测量含水量

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。  食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

脱水蔬菜是怎么来的呢？

在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。

脱水蔬菜的特点及营养价值

相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值

虽然脱水蔬菜的水分含量很少，但是水分含量对储藏和保持营养价值都有很重要的作用。在储藏之前都需要对脱水蔬菜进行水分测量，快速测量含水量。因为脱水蔬菜含水量很低，故采用高精度的水分仪进行测量，万分之一。大家都在用米德QL-100A。

食品的水分测量，食品水分仪，广泛适用于食品：红枣，脱水蔬菜，饼干，挂面  ，奶粉，燕窝，果仁，玫瑰酥糖，蛋糕，面包，糖类，蜜饯。