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L-（+）酒石酸钠
中文名称：L-酒石酸钠   英文名称：Sodium L-Tartrae   别名名称：酒石酸二钠;二羟基丁二酸二钠;Disodium tartrate;Sodium tartrate dibasic   CAS号：868-18-8   分子式：C4H4Na2O6   分子量：194.05   性状：透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。   密度（g/mL,25/4℃）：1.818   熔点（℃）：1505   溶解性：可溶于9倍的冷水，1.8倍的沸水。   稳定性：常温常压下稳定，避免氧化物接触。加热至100℃脱水生成无水物，在干燥空气中加热至234℃分解。 贮存方法：保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方
用途
螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。   清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。用于糖果、果酱、果冻、汽酒。生化研究。分析测定钒、标定卡尔·费休试剂。