石它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品。
 
1.观色:最白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维。
          2.品尝:石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中低速低温不发热,做成面食麦香味非常浓。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。
          3.冷冻:馒头蒸熟后冷冻,加热后一样松软,有面味不粘牙。