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30 性状：白色结晶性粉末。不溶于有机溶剂。
甘草介绍：甘草属中药的补益药类，为豆科多年生草本植物。其根及茎，性甘平，归心、肺、脾、胃经，主要有益气健脾、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、缓和药性等作用。
作用：甜味剂。主要用于腌制食品。按GB2760-1996规定，可用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果、饮料，用量按GMP.
第１，其具有抗炎、抗变态反应的作用，这主要来自于甘草酸铱--甘草酸及甘草次酸盐，还能抑制毛细血管通透性。
    第２，肾上腺皮质激素样作用，甘草具有盐皮质甾醇样作用和糖皮质类甾醇样作用。其激素样作用的原理，有人认为是甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素有相似之点，是一种直接作用，但也有人认为是间接作用，即甘草次酸抑制了肾上腺皮质甾醇类在体内的破坏，因而血中含量相应增加。同时，甘草黄酮还有抑制酪氨酸酶活性、清除氧目由基，其抗氧化能力与维生素Ｅ比较接近。