北京北方火车头科技有限公司

豆腐的制作步骤及流程：

一、泡豆池清洗消毒，泡豆池每次在浸泡大豆前必须进行彻底的清洗和消毒处理，浸泡完毕后需对泡豆池进行清洗。
      二、用水量。水：黄豆量=3：2，即泡豆用水量是黄豆量的1.5倍，浸泡大豆时须将所有大豆浸泡完。浸泡大豆时，用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质；浸泡完毕后，用溜槽和振动筛除去石头、泥块等相对较重的杂质。
      三、磨浆
      1、大豆浸泡完毕后，用水冲洗大豆，沥干水分（水洗作用：降低浸泡后大豆的酸度，提高产品卫生安全性，保证产品质量。）
      2、采用三级浆渣过滤法磨浆：磨浆时须随料加水，加水时水压要恒定，大豆：水=1：2。
      3、成品豆浆液要求无渣、细腻，浆渣用手捏无浆汁、不粘手。豆渣的蛋白质含量小于2.6%。
      四、煮浆、煮熟
      磨浆后须立即煮浆、煮熟。
      煮浆、煮熟目的：通过加热使蛋白质变性，同时破坏原料中酶的活性，提高蛋白质的消化率，消除大豆中的抗营养因子，去除豆醒味，也起到了杀菌的作用。
      五、点浆
      煮熟的豆浆放入点卤桶内，边搅拌边加入卤水，至豆浆出现凝块状时点卤结束。点浆又称为点脑、点花，是豆腐生产中的关键工序，主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，即豆浆变为豆腐脑（又称豆花）的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂，其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快，出品率较低，但风味好；而钙盐相对较慢，凝固过程相对容易控制，豆腐的出品率较高.

豆腐机的制作流程是什么？

首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。

设备特点:

保持营养：运用超高一机多用：可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。

洁净卫生：符合国家食品卫生标准的全不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗。

方便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟，并且一台设备只需一人操作，省时省工省力，轻松便捷。

温不接触PLC电子加热煮浆工艺，性能优于蒸汽加热，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。

安装使用

1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时

2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管

3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次

（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）

4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包

5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可

(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）

6、将煮好的豆浆盛入保温桶

7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

“彩色豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素。与传统豆腐相比，“果蔬彩色保健豆腐”增加了人体所必须的褐藻胶、、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。豆腐机 全自动豆腐机 豆腐机价格 豆腐机厂家 多功能豆腐机 彩色豆腐机

　　天然果蔬成分的加入使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分，保存了蔬菜、水果中的纤维质， 口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，有助于人体吸收、消化，味道更鲜美、口感性更佳. 使得在宾馆、饭店、家庭餐桌上的菜肴变得更加丰富多彩。豆腐机 全自动豆腐机 豆腐机价格 豆腐机厂家 多功能豆腐机 彩色豆腐机

“彩色豆腐” 极大地迎合了现代人渴求绿色健康的饮食消费需求，它的出现必将引起广大消费者的亲睐，不久的将来餐桌上将会是彩色保健豆腐的天下.

好机汇全自动豆腐机是受广大创业者热捧的产品，小小的全自动豆腐机器，只需要您把泡好的豆子放入机器，就能出来您想要的东西，这种新型产品是经过我公司专业技术人员经过长期的研究而制，全自动豆腐机器形体很小，但是功能很大，它可以实现好多机器完不成的工作，比如：您拥有了这款全自动豆腐机器，您可以在做豆浆、豆腐、豆花、豆腐脑的同时，做一些其他的事情，全自动豆腐机器操作简单，灵活，只需要一个人工就能全全代替过去几个人的工作。而且机器售价，绝对是我们广大投资者能接受的。

多功能豆腐机的安装使用：
      1、豆腐机泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。
　　2、豆腐机待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。
　　3、豆腐机将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。
　　（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）
　　4、豆腐机打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。
　　5、豆腐机打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。
　　(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）
　　6、豆腐机将煮好的豆浆盛入保温桶。
      7、豆腐机若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

豆腐成型机操作使用及清洗：
1、豆腐屉倒入豆脑后，封好盖布。
2、如此反复几屉叠加后，放上压盖，送到压机工作台由气缸加压。
3、压制设备几次逐