湖北金铭洲工贸有限公司

甘氨酸
   
中文名称： 甘氨酸   
中文别名： 甘氨酸;氨基乙酸,氨基醋酸   
英文名称： Aminoacetic acid   
英文别名： Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine   
线性分子式： NH2CH2COOH  分子结构式
CAS号： 56-40-6   
分子式： C2H5NO2   
分子量： 75.07
1. 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；   
2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；   
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；   
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；   
5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；   
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；   
7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；   
8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸；   
9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。