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食品工业用水的灭菌，历来使用以含氯为主的杀菌剂和热杀菌方法，除此以外，臭氧处理法、紫外线照射法、膜（UF/MF）处理法等新的处理方法。这些方法各有优缺点，必须仔细研究各种方法的性质、适用范围和注意事项之后，再根据具体条件灵活运用。 
    一、食品工业用水处理过程中的臭氧
    所使用的水水质必须符合饮用水标准。有的必须在水质极限浓度标准备范转之内，甚至，根据用途的要求需达到无菌纯水，由于食品工业最终成品的种类和工厂的规模不同，情况也是各种各样的。如果不考虑整个操作过程的经济性和维护和管理问题，那么，在最终阶段采用0.22um或0.45um的薄膜过滤器（MF），有可能达到切实灭菌。
    臭氧是强氧化剂。臭氧处理法是利用臭氧分解时，生成的新生态氧的氧化作用和分解能力。表1说明在水处理过程中，臭氧的功能和利用目地。
机能  目地 
无机物的氧化  A 金属离子的去除：除铁、除锰、有机金属化合物的分解；有害物质的去除：氰、NOx、SOx；亚硝酸等的氧化分解。 
有机物的改变  A 脱色；B 减少臭味；C 支除有机物的预处理；提高活性炭的吸咐性；D生物去除：杀菌，病例毒的非活化；E 淤泥的去除，F 有机物合成，维生素的制造；一般药品的制造 
有机物的完全氧化  E 有机物的去除。 
臭氧处理法，除了灭菌作用以外，还有脱色、去臭，使难分解的物质变成容易分解的物质，絮凝作用的改善和提高净化能力等。因此，在工厂用水和处理方面，臭氧的应用范围很广，既可以用于处理原水系，生产用水，也可以处理排水，，但是，作为生产用水使用的来菌手段，，臭氧处理法的复合作用，在有的场合也并不受欢迎。
    水的紫外线照射灭菌法不是在水中新加入任何不纯物，也不是使被处理的水发生任何化学变化，而是在极短的时间内存其设备之内完成灭菌过程。因此，紫外线杀菌方法大多适用于清洁的生产用水灭菌。
在仪器工厂用水的微生物控制方面，与制品的质量恶化、腐败有关的菌种有芽孢菌属的一般细菌，野生酵母类、丝状菌类等。

可根据要求定做3-1000g/H臭氧产品臭氧消毒机。
臭氧杀菌主要是依靠其分解后产生单氧原子或溶于水后产生的单原子氧(O)羟基(OH)的强氧化能力，臭氧先与细胞壁和细胞膜的脂类双键起反应，穿过细胞壁和细胞膜进入Cell内。作用于外壳脂蛋白和内面脂多糖果肉而改变细胞内膜的渗透性，使细胞内膜漏出，最后导致细胞溶解、死亡。
食品企业部分客户工程实例
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