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更新日期：2018-01-09 10:36:45
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一般的速冻具备五个特点，冻结要在-30～-18℃下进行，并应该在20min左右完成；温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应；冻结后食品的中心温度要达到-18～-15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体；冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小；食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。博兴兴福镇鑫合盛食品机械厂是著名的速冻车厂家，多年的技术品质值得您的信赖！地址：山东省博兴县兴福工业区联系人：王总电话：0543-2888383手机：13305432119

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