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系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 
工艺：腌   腌李子的制作材料：   主料：李子600克   辅料：甘草1克，盐20克,赤砂糖300克   腌李子的做法：   1. 将小李子洗净沥干水分;   2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去;   3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;   4. 腌渍一天就可以吃了。   食物相克   李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)   甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。   赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
编辑本段其他相关
  民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李不可多食。   《本草纲目》：“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”   《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”; “多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。”   《医林纂要》：“养肝，泻肝，破瘀。”   《本草求真》：李子治“中有瘤热不调，骨节间痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”   《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。骨蒸劳热，消渴引饮等症。”
编辑本段备注
  1. 未熟透的李子不要吃   2. 切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃   3. 《尔雅》：“五沃之土，其木宜梅李。”   《乐府诗集·古辞·君子行》：“瓜田不纳履，李下不正冠。”   南朝梁·沈约。《麦李诗》：“青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾。色润房陵缥，味夺寒水朱。摘持欲以献，尚食且踯躅”   魏文帝与吴质书曰：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。” ”西晋·傅玄。《李赋》：“潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。”   晋·潘岳。《闲居赋》：“周文弱校之枣，房陵朱仲之李。   《素问》亦称李味属肝。   《医林纂要》认为李可“养肝、泻肝、祛瘀”。   《泉州本草》称李有“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多将李用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。
编辑本段食疗价值
  蔷薇科乔木植物李的成熟果实。又称李实、嘉庆子。我国大部分地区均有栽培，夏季采收，洗净，去核鲜用，或晒干用。   [性能]味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液。   [参考]李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。   [用途]用于肝虚有热，虚劳骨蒸；胃阴不足，口中干渴。   [用法]生食，绞汁，或以干品煎汤服。   [注意]多食伤脾胃，使人少食腹泻。   [附方]   1，鲜李汁：李子100~120g，去核捣碎，绞取汁液，加蜂蜜少许服。   源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热，又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足。此外，也可用于气阴不足人对夏令炎热不适应。   2，驻色酒：鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。   3源于《说林》。古人认为，夏日（立夏）饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故称驻色酒。可供参考使用。   食疗举例：鲜李子2-3枚，醋浸后水煎，每次饮汤20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宫出血、月经过多的辅助治疗。   4鲜李或醋浸李子4-8个，捣烂，水煎后洗患处，用于治疗体癣有一定疗效。