新乡市红旗区永强餐饮技术服务有限公司

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清蒸荷叶香鸡的现世又改变了鸡的吃法，一个里程碑让人们能够享受到蒸出香


喷喷的荷叶鸡，香溢四方。民以食为天，食以味为先。任何食品，口味才是其永


恒的卖点，“清蒸荷叶香鸡”在味觉上几乎征服了所有的消费者，这样的产品


一上市就得到了大众的欢迎它不紧香气袭人而且有其质：香嫩可口、色鲜味
回味无穷!


米的选择与处理1、米的选用2、米的前期处理3、米和水的比例


肉材腌制和青菜的处理1、肉材的选择2、肉材的前期处理3、常见的肉材腌制


介绍1.腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等2.家畜肉类：猪、牛、羊肉等3.


家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等4.水产肉类：淡水鱼、海产鱼.5.火候的掌握技巧、


鲜汁的配料与制作方法


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扬州炒饭8.木桶饭9.叉烧饭10.排骨饭




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