新乡市红旗区永强餐饮技术服务有限公司

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河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的风味小


吃，简称郏县饸饹。饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直


接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡


椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天


的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不


腻，味道鲜美。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。特别是


色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。饸烙面口感


筋道，细腻光滑，汤清鲜香味美加上自制的羊肉辣椒，辣而不躁！


我们的师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理


论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每


一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要


点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。


培训内容：


1.和面的技术；2.饸烙面汤的做法；3.饸烙面面条的压制；4.调料的配比放


置；5.羊油辣椒的配方熬制方法；6.饸烙面机器的用法及保养；


特色面食系列：
1.兰州拉面2.牛肉板面3.羊肉烩面 4.山西刀削面 5.羊肉泡馍 6.特色


水饺系列 7.岐山臊子面 8.山西一根面9.陕西油泼面元 10.正宗饸饹面


 11.老北京炸酱面12.砂锅面 13.手工捞面 14.羊肉烩饼 15.新疆炒拉


条 16.阿利茄汁面17.四川担担面 18.肉、素炒面 19.宜宾燃面 20.重


庆小面 21.辣鸡面 22.安徽牛肉板面23.河南蒸面24.铁锅焖面 25.锅


盖面26.葱油拌面 27.麻鸭面 






不限制时间，随到随学，学会为止；老师现场手把手教学，全程陪同指导练


习，直到学员全部掌握为止！学习期间学校包食宿以及练习所用的食材！




新食尚小吃培训学校主要经营：特色早餐系列、特色小吃系列、油炸小吃系


列、秘制烧烤系列、特色卤肉卤菜、凉菜系列、特色面食系列、面点系列、


精品砂锅系列、营养粥系列、火锅系列、干锅系列、特色炒菜、盖浇饭系列


扣碗系列、烤鸭系列、特色米饭系列、冷饮系列、农家地锅系列、精品单项


小吃系列！






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新乡新食尚小吃培训 


联系人：夏老师 


QQ：29976885 


电话：18537306019 
15537332667 
学校地址：河南省新乡市红旗区和平南桥向西200米路北 


乘车路线：火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平


路口站下车即到，提前联系学校有校车接送




招生地区：漯河、周口、保定、安阳、鹤壁、邢台、驻马店、邯郸、临汾、长治、开封、郑州、南阳、濮阳、新乡、许昌商丘、运城、菏泽、三门峡、济源、平顶山、焦作、济宁、洛阳、聊城、信阳、晋城