济南香美园餐饮管理咨询有限公司

想知道麻辣烫是怎么做的吗？想做一手健康美味的麻辣烫吗？那就来济南盛福来培训基地吧！下面给大家介绍一下最普通麻辣烫的做法：
1、制卤水
  炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料
  将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制
  卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食
  烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
怎么样？学会了吗？不要犹豫了，快来济南盛福来吧！盛福来期待着您来店实地勘察，我们欢迎您的到来！
 您可以拨打我们的致富热线：13256728087
0531-86114866
QQ:2467243785
公司网址：http://www.jnxc58.com/
济南盛福来特色小吃总部欢迎你的加盟。