石家庄金鼎盛源食品技术有限公司

【实惠美味】石家庄冷面培训冷面制作就到【石老磨】小吃培训学校 河北石家庄金鼎盛源食品技术有限公司 地址：河北省石家庄市裕华区建通街9号 建通街道办事处西四楼 石家庄火车站乘46、67路到旭景琴园站下车即到 石家庄北站乘75路到旭景琴园站，西行100米即到 白佛客运站乘21路到省测绘局，转67路到孙村站下车南行100米路东 南焦客运站乘75路到旭景琴园站下车，建通街口北行50米路东 运河桥客运站乘2、7路到栾城道口站下车 西王客运站乘1路在北国商城下车，再坐往南走的2路，到栾城道口下车 新百广场乘75路到旭景琴园站下车 电 话： 0311-87960001 13832104226 邮 箱： shilaomo999@126.com 在线QQ：511094918 892069787 957126319 快快联系我们!!!瞄准商机机不可失 魏经理：13832104226 刘经理：15612124682 韩国冷面也叫韩国冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。 另外，从材料上看，平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。 而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。 韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。 还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。