平乐县广源农产品有限公司

广西桂林柿饼出口的龙头企业，平乐县广源农产品有限公司呼吁：　为了广西桂林柿饼的长远发展，请别添加色素、防腐剂： 　　　　广西桂林柿饼一贯以其纯天然的晾晒制作工艺而保持独特风味，平乐县广源农产品有限公司也因一直秉承这一优良传统而在国际市场享有多年美誉。但这些年出现了一种不好的现象：将柿饼在色素和防腐剂的混合溶液里侵泡再晾干。这种方法可以降低柿饼的生产成本，因为：１、柿饼本身由于成熟度不同、生长土质不同、晾晒天气不同以及农户晒制水平不一样，往往天然晒出来的颜色有一定差别。天然红色透明的柿饼当然是优等品，但这需要从众多的柿饼中挑选出来，其余的就是差一档次的柿饼。用色素浸泡后，差的也是红色的优等品了，这自然降低了柿饼成本；２、用防腐剂泡过的柿饼，不需要晒到自然出霜的干度，水分大，重秤，没有天然出霜的柿饼水分损耗大。这当然就降低了柿饼的晒制成本。但这种做法却使柿饼丧失了其最具营养和医疗养身价值的成分：柿霜。柿霜是由果肉可溶性糖析出而成的白色晶体，主要成分是甘露醇和葡萄糖，对人体健康极为有好处。传统工艺晒干的柿饼，达到一定干度后，必然会在柿饼表面形成一层白色天然柿霜，白里透红，极为诱人。染色柿饼是绝对没有天然柿霜的，因为它干度不够，果肉中的可溶性糖不可能在柿饼表面结晶，所以就形成不了柿霜。染色柿饼只能人工裹上一层二氧化钛（ＴｉＯ２）粉末，冒充柿霜。 　　　传统工艺尽管成本高些，但她能流传至今且在国内外享有美誉，一定有其道理。所以，希望广西桂林柿饼的生产、加工者能摒弃短期商业利益，为广西桂林柿饼的长远考虑，回归传统天然加工工艺。 （广源农产品）ｗｗｗ．ｇｙａｇｒ．ｃｏｍ