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[供应]牛肉面加盟/兰州牛肉面/中国兰州牛肉面加盟

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产品产地：兰州
产品品牌：兰州金大碗牛肉面加盟
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更新日期：2016-08-03 09:55:40
有效期至：2017-08-03
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牛肉面加盟/兰州牛肉面/中国兰州牛肉面加盟详细信息

牛肉面加盟/兰州牛肉面/中国兰州牛肉面加盟/兰州金大碗牛肉面

兰州金大碗牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。特色的食品，以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，这就是文化。

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兰州炎黄金大碗牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。

坊间传说，兰州炎黄金大碗牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州炎黄金大碗牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后以"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)"统一了兰州炎黄金大碗牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性.

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