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兰州牛肉面加盟/兰州拉面加盟（甘肃文化）

一碗面，一座城，一本书，一份情……描述了甘肃文化的耐人寻味。眼前不由自主地浮现出一幕兰州炎黄金大碗生动的画面：抻面的伙计拿过一截面剂子，拉开，对折，再拉开，再对折，在案子上甩开，“嗖”的一扬手，飞入锅中。捞面的老人长须飘然，执一双尺长的筷子，将沸水锅里莲花转的面条挑进碗里，舀汤，抓肉丁香菜，浇上辣子，一气呵成。一碗兰州炎黄金大碗牛肉面就这样形成了。

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近年来，兰州的炎黄金大碗牛肉面自身得到了不断发展，人们已可以明显地看到，随着兰州人对餐饮卫生、营养的要求越来越高，街头也出现了许多统一名称、统一装修风格、统一价格和统一服务标准的牛肉面馆。兰州牛肉面已从街头小餐馆走向品牌化发展的路子。

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据了解，著称天下的兰州牛肉面最早传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。现有记载的正宗牛肉拉面是1915年由回族人马保子始创，在其后近百年的岁月里逐渐走向全国各地。如今，兰州牛肉面已同北京烤鸭、天津狗不理一并被国家确定为中式快餐三大试点推广品种之一，并被赋予了“中华第一面”的美誉。看得出，这一品牌文化的影响已愈来愈大，成为兰州文化乃至甘肃文化不可分割的重要组成部分，围绕这一品牌发掘其文化内涵的宣传和研究迫在眉睫。

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兰州炎黄“金大碗”牛肉面对兰州人来说，是一种情结，更是一种文化。

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