宇瑞（上海）化学有限公司

普鲁兰多糖
中文名称: 普鲁兰多糖 
中文同义词: 普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖 
英文名称: Pululan 
英文同义词: pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000 
CAS号: 9057-02-7 
分子式: (C37H62O30)n 
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的类似葡聚糖、黄原胶的水溶性微生物多糖。该多糖由α-1,4-糖苷键连接的麦芽三糖重复单元经α-1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4.8×104～2.2×106之间（商品普鲁兰糖平均分子量2×105，大约由480个麦芽三糖组成）。
用途 
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域： 
（1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。 
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。 
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。 
产品质量指标
指标 规格
外观 白色或类白色粉末 
PH(1% 水溶液) 4.5-6.5
粘度（cst 10wt%,30℃） 100
灰分 最大5%
水分 最大6%
粒度 最低99%通过10目
总金属 重金属 最大10ppm
砷 最大 0.5ppm
微生物 菌检总数 最大5000个/克
霉菌 最大 100个/克
大肠杆菌 不得检出
沙门菌 不得检出