四川廖排骨餐饮管理有限公司

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 当下在中国餐饮加盟企业，真正懂得并运用现代企业管理的并不多。如某家餐饮集团，其集团内部相当多的管理者把历史故事里的所谓智慧拿过来，用一种不可名状的感觉和义气，统领着自己的“辖区”营运。没有系统、没有数据、更没有战略结构。

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 加盟有同样判断的不止一人，某权威专家在一个公开场合就曾经说过，中国餐饮加盟企业的管理相当于30年前的日本，相当于100年前的英国。话语如此不中听，我们要问，导致中国餐饮加盟企业的管理落后最要命的弊病有那些呢？

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 廖排骨，首要问题就是所谓的感情式管理，这种有着传统中国道德范畴的东西给企业带来的影响几乎是致命的。一直以来我们宣扬的亲情化，其实在某种程度上害了中国餐饮企业。每个人意识的真空，成为餐饮企业的致命伤。只要时间允许，我们应尽可能详细地向顾客介绍最新推出的新商品，提升他们的信任度。香港爱朋集团董事长尹德川回忆说，在日本的新干线里发现了一个有趣的现象：每个服务员进来，毕恭毕敬敬个礼，然后说：“欢迎您，顾客”。当时她看不到车厢里有任何人，而且每一个进来的服务员都是一样的，完全没有顾及到车厢里没有人。这就是他们的程序，每个人的头脑里有这个意识，一定要这样做。

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