四川廖排骨餐饮管理有限公司

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 有些餐厅在早、晚清淡时间内虽然客源少，从经济角度上开业可能不合理，但考虑到下述因素会延长开业时间。

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 廖排骨，延长营业时间是餐厅或饭店招徕客源的一种推销手段。使餐厅及其附属的饭店树立一种经营时间长、能方便顾客的良好形象，使顾客愿意到餐厅来就餐。为正式营业作准备工作。在清早和晚上客源很少时可以作一些营业准备工作。例如叠餐巾、摆台、整理账务，晚上晚一点停业可以作一些清扫卫生工作。

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 有些企业既要节约费用，又要为顾客留下关门晚的好印象，在正式停业前作停业准备和打扫。但是这些工作不能让顾客留下可见的迹象，要在后台准备结业，在餐厅前台打扫等于催促客人，引起客人反感。并且，如果餐厅晚上10：00关门，9：45在餐厅里打扫卫生，顾客会很快下出结论：该餐厅9：45关门，这样会造成9：30就开始无客光顾了。延长营业时间是应付竞争的一种措施。有许多餐馆为战胜竞争者，即使赔钱营业时间也要比竞争者更长或与他们一样长，以此争夺客源。新餐厅早开业、晚停业可增加它的可见度、提高企业的知名度。有的餐厅在下午2：00
~ 6：00
之间生意清淡，也许达不到最低营业的销售额，但关门不方便，在这段清淡时间，搞一些推销活动会增加些客源，餐厅可能会达到营业最低销售额。但是这种促销活动一定要有时间限制，如果促销时间过早或过晚都会影响盈利。

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