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 我国的餐饮店业是随着对外开放的步伐发展起来的,是最早接受国外先进管理经验和技术的行业。然而，考察餐饮店业的整体情况，发现不少中小型餐饮店的经营管理仍然停留在照搬模仿的初级阶段，缺乏经营的灵活性和创新意识，经营成效并未达到最佳状态。可以说，当今的餐饮店业正处在一个最需要研究和探讨，将经营进一步向前推进的阶段。营销就是当前餐饮店需要加强的部分。

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卤菜加盟项目有哪些  山西连锁加盟廖排骨  廖排骨，打好经营基础
。餐饮店经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。
餐饮店经营的“一个中心”。餐饮店经营的中心是市场，是目标顾客。餐饮店必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐饮店以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐饮店经营活动。餐饮店经营的“两个基本点”。

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 市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐饮店要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上很下工夫。这是餐饮店经营的两个基本点。

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