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1、冰淇淋机的制冷效率，这个是机器本身的原因，冷冻效率跟价格成正比，冰淇淋机制冷压缩机功率越大、技术越先进、性能优良的机器，等待的时间就越短。

2、冰淇淋浆料的入料温度及环境温度，这是物理常识问题。温度由20度降低至零下3度，和由10度降低到3度所需要的时间是完全不同的。因此所需要的制冷时间也不同。因此通过控制冰淇淋机的入料温度也可以有效的解决等待时间的问题，同时可以加快产出冰淇淋速度并明显降低能耗节省用电量。

解决方法：  

1、将调制好的冰淇淋浆料放入冰箱或冷柜的冷藏室充分冷却至2-5度左右。

2、由于不同厂家生产的冰淇淋粉所使用稳定剂的类型和配比不同，温度过低可能会造成浆料粘稠流动不畅无法顺利流入制冷缸使机器冻缸。

3、倒入冰淇淋机中生产后，由于室外温度较高会使储存料缸中的冰淇淋浆料温度逐渐上升，在没有销售的情况下可以产出一些冰淇淋倒入储存料缸中，或者在室外温度过高或客流量高峰时段调整压缩机固定的间隔休息时间。这样会降低料缸中冰淇淋浆料的温度，因此可避免等待时间过长。

4、尽量错开口味销售，使三个出料口产出冰淇淋的数量平均化或轮流使用三个出料口产出冰淇淋，这样可提高产量和提高冰淇淋相对的硬度，对冰淇淋机压缩机也是一种保护。

5、一般冰淇淋粉都可以使用冷水搅拌，可在搅拌冰淇淋浆料时用一部分卫生冰块代替饮用水，也可以达到快速降温的目的。

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