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    牛腩是指出自于牛身上带有筋、肉、油花的肉块，一般筋肉多，
油少，经过烹饪制作后，口感和香味更佳，富含了高质量的蛋白质，
含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨
基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。如此多
丰富的营养价值，正是让牛状元牛杂加盟产品研发部研发的精品卤
牛腩的重要因素。

牛腩的营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸
的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌
氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在
的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛
肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。

牛状元精品卤牛腩

      牛腩均为大多数人的所爱，特别是制作方法不仅美味，更是带
动美食小吃市场。牛状元集合了大众食客的口味选择，采用了数十
种食材配料，研发了精品卤牛腩，给牛杂系列增加了一款美味。牛
腩在制作过程中需要经过多重工序才能去除腥味，飞水再加入牛状
元独门秘制酱料包去熬煮，吃起来不仅味浓多汁，口感更佳更有嚼
感。运用在牛杂店中出售，是一款绝佳的主打好产品，还可制作成
牛腩卤粉，牛腩卤面等丰富系列产品。每日一锅精品卤牛腩，荤香
传遍千里，为牛杂加盟店的营业做了非常好的宣传效果。

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