近年来,患高血压、高脂肪、高胆固醇及心脑血管疾病的人数在急剧增加,专家认为这些疾病主要是由不良饮食习惯引起的,最好的办法是改善膳食结构,采用食疗的方法加以纠正。小杂粮富含多种维生素,营养价值极高,既是传统口粮,又是现代保健品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,小杂粮作为医4  食同源的新型食品资源,能预防和治疗某些疾病。在现代绿色保健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高,富含各种维生素、矿物质和脂肪,在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂 芸豆、绿豆是粮、菜、饲兼用,绿豆被称为粮食中的“绿色珍珠”。莜麦以其独特的方式、食疗效果给高血压、糖尿病患者带来了福音。
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