新乡皮蛋机械厂

    新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，由用手工变蛋产生的各种问题，我们生产了我们独资研发的松花蛋机也称皮蛋机或变蛋机，也可以称为松花蛋包泥机。它是在人工包裹泥浆基础上，采用机械传动方式，完全替代手工操作，一台机器可代替多个人的工作量，并且随着机器的大的六次改进，现在采用的全不锈钢封闭机器，正式投入市场运营中。

咸鸭蛋的腌制过程中，由于加了盐，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油滴，即成了蛋黄油。因此煮熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，蛋黄油即呈现为红黄色。腌制过程改变了咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出现黄油则是腌好重要的标志。

原来我们厂十几个工人，现在4个人，每天加工鸡皮蛋、鸭蛋松花蛋、咸鸭蛋、分检、加工、辅助销售，一天轻松干完。工作效率倍增！使用机器每天节省6个人的工资，一天就是300元，细账都会算，不过不上量显不出来。想上量，找人不好找，即使找到了新工人，一年半载的也适应不了这工作环境和满足不了对工作的熟练程度。这样长期下去如果不发展机器，革新自己的工作能力，结果就只能是小作坊或者被这个行业淘汰掉。