新乡皮蛋机械厂

新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋、鹅蛋加工三十余年，由于劳动工资上涨，传统的手工作业已无法完成现代化生产需要。我厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了皮蛋包泥机。其原理是在人工包裹泥浆基础上，采用机械传动方式，完全替代传统手工操作，同时又完全符合传统手工操作的标准要求。一台机器可代替多个人的工作量，在长期的理论与实践相结合 我们不断对机器核心技术进行创新 ，现在以成熟的技术与过硬的质量为广大客户提供优质的产品，买机器免费传授变蛋，松花蛋技术，厂家长期技术跟踪服务，

抽取样品皮蛋剥壳检验，先观察外形、色泽、硬度等情况。再用刀

纵向切开，观察其内部蛋黄、蛋白、色泽状况，最后进行品尝。若蛋白光洁，离

壳好，

呈现棕褐色或茶青色的半透明体；

蛋黄为墨绿色或草绿色，

蛋黄心为橘黄

色小溏心，气味芳香，口味香美则为优质皮蛋。若蛋白粘壳、烂头、甚至水样液

化，更严重的蛋黄呈黄红色且变硬，有辛辣碱味即为碱伤蛋。若蛋白凝固较软，

蛋黄溏心较大，

有蛋腥味即为不完全成熟的皮蛋。

若蛋白凝固良好，

蛋黄呈黄色，

则为接触空气而变黄的皮蛋。这种皮蛋虽然可以食用，但缺乏皮蛋特有的风味。

新乡皮蛋机械厂，是一家集设计研发，制造安装，维修于一体的综合性变蛋机制造企业，我厂位于中原枢纽新乡

毗邻107国道   京珠高速 连霍高速 交通便利

我厂以诚信为本，精益求精，安全可靠，节能环保，不断提高铸造品牌，为宗旨，愿与各界朋友精诚合作，携手共创辉煌地址：河南省新乡市新乡原路中段348号

地址：河南省新乡市新乡原路中段348号

乘车路线：新乡火车站乘11路公交车到终点站下车即到

　　皮蛋(PRESERVED DUCK EGGS)

　　别名：松花蛋，松花皮蛋；欲称彩蛋，变蛋，五彩松花。

　　1.概述：皮蛋为我国首创，生产历史悠久，1319年出版的《农桑衣食撮要》中载有松花蛋的加工方法；清康熙年间刊行的乾隆四十八年(1783)重刻的《高邮州志·食货志物产》中记载"又一种名变蛋，入药料腌者色如蜜腊，纹如松针，尤佳"。至清朝中期，皮蛋生产传到北京通县一带，改用料汤浸泡法制作，称"京彩蛋"。20世纪初皮蛋开始正式出口。