新乡皮蛋机械厂

创新求发展，改革谋出路!新乡皮蛋机械厂。始终坚持创新在市场竞争中立于不败之地，我厂生产的全自动松花蛋包泥机一直在不断的改进，根据客户的需求我们对机器的性能不断的提升，包锯末，包稻壳

包青灰均可使用，松花蛋包泥机的问世解决了用工难的问题，以前我厂生产基地由原来的十几个专门包泥的工人减少到现在的三个，大大降低了用工成本，节约了生产成本的开支，提高了经济效益

松花蛋　　松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的，早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术，国外虽有仿制者，但产品风味都不及中国松花蛋。　　用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋，鸡蛋次之。　　松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的

创新求发展，改革谋出路!新乡皮蛋机械厂 始终坚持创新在市场竞争中立于不败之地，我厂生产的全自动松花蛋包泥机一直在不断的改进，根据客户的需求我们对机器的性能不断的提升，包锯末，包稻壳   包青灰均可使用，松花蛋包泥机的问世解决了用工难的问题，以前我厂生产基地由原来的十几个专门包泥的工人减少到现在的三个，大大降低了用工成本，节约了生产成本的开支，提高了经济效益

（1）感官指标

①外观：包泥蛋的泥层和稻壳应薄厚均匀，微湿润，涂料蛋的涂料应均匀。包泥蛋、涂料蛋及光身蛋都不得有霉变，蛋壳要清洁完整。

②蛋的形态：蛋体完整，有光泽，弹性好，有松花，不粘壳。溏心皮蛋呈一般溏心或小溏心，硬心皮蛋呈硬心或小硬心。

③蛋的颜色：蛋白呈半透明的青褐色或棕色，蛋黄呈墨绿色并有明显的多种色层。

④气味与滋味：具有皮蛋特有的气味与滋味，无异味，不苦，不涩，不辣，回味绵长。硬心皮蛋略带辣味。