镇江恒兴醋业有限公司

欢迎致电： 姓名：杨光武 电话：０５１１－８６６９３４６５ 手＃机＃：１３８０６１０２０３５ 地址：丹阳市珥陵镇中仙村中东路北侧 邮箱：ｈｘｎｚｃ＠ｈｘｎｚｃ．ｃｏｍ 网址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈｘｎｚｃ．ｎｅｔ 　　　“抽”就是提取的意思，老抽就是酿造酱油．老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用．　吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉．它是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制２～３个月，经沉淀过滤即为老抽酱油．其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 　　　　烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。