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燃气平扒炉一般都采用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。


　　相比于传统的烧烤设备都是需要另配置一套排烟系统才能达到无烟的，但是燃气平扒炉却省去那另配置的一套排烟系统就可以达到无烟而且燃气平扒炉的价格也比传统的烧烤机的价格还要低。


　　燃气平扒炉的选购，根据酒店的性质、规模不同，选购燃气平扒炉的时候应注意以下几点：


　　1、酒店厨房的设计规划；灶台位置、水池位置、冰箱位置......合理的厨房规划不仅能提高厨房的工作效率，更能节省厨房的空间。因此，在选购燃气平扒炉前，厨房整体规划是很重要的。


　　2、酒店所提供服务和菜式分类；燃气平扒炉大致可分为：中餐式燃气平扒炉，西餐式燃气平扒炉，快餐式燃气平扒炉等，因此在选购燃气平扒炉的时候，首先要确定适合酒店自身的需要。


　　3、根据酒店的规模和计划供应量；酒店计划接待的客流量及厨房计划的供应量是选购燃气平扒炉产能的指标，例如：炉灶的大小、功率、容量等等。


　　4、根据厨房工程设计需求分类；在计划厨房工程之初应该贴合酒店自身的优势来选择是使用燃气还是电力，现在的燃气平扒炉从能源供应上基本分为燃气能源和电力能源，例如：燃气式炉灶和大功率商用电磁炉灶。


　　5、通过以上的分类选择后，接下来就是应该选择品质和售后服务过硬的产品或产品供应商，以确保燃气平扒炉在日后的使用中能安全耐用并得到相应的服务保障。


　　在使用前线检查好烧烤炉的各个部分的接口管处是否有漏气的现象，如有漏气则要维修好以防止在燃烧中产生机身外明火烧伤人。一切都检查完发现完好后，就开始在烧烤，在点火时尽量不要用火机直接去点燃陶瓷板，我们这里配置的有燃气烧烤机的专用点火器（类似于打火机，但是比打火机要长出好几倍）在烧烤中若听见烧烤的暗货中有响声应停止烧烤检查原因，这种情况一般是燃气不纯或是燃气瓶子中的燃气要用完的表现，烧烤完毕后要及时清理燃气平扒炉上残留的烧烤物质，保持烧烤炉的清洁才能更长时间的使用。


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