深圳市方技仪器有限公司

1、 适用范围：本品适用于食品中亚硝酸盐的半定量检测。

2、 检测原理：亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。

3、 检测意义：亚硝酸盐中毒可引起呼吸困难甚至循环衰竭而死亡，还可与胺类物质在适合的条件下形成强致癌物亚硝胺，所以亚硝酸盐的检测有着重要的意义。

4、 技术指标： 检测范围 ：0-500mg/      0-80mg/l      0-3g/l     

分析范围：

亚硝酸盐测试条91313              0-10-25-50-100-250-500forNO₃^-               

亚硝酸盐测试条91311              0 -1-5-10-20-40-80forNO₂^- 

亚硝酸盐测试条91322              0-0.1-0.3-0.6-1-2-3g/l

规格：100条/盒

5、 操作方法与结果判定

5.1 操作方法

      液体食品：用洁净干燥容器取样品适量，将试纸反应区全部浸入样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，2 分钟时与色卡比较，读取结果；

      固体食品：取 5 克样品剪碎后放入洁净容器中，加入 5 毫升蒸馏水或纯净水（即按 1:1 比例），搅拌均匀浸泡 10 分钟后，取上清液参照液体食品的方法进行检测；

      酱腌菜类带汁食品：取适量汁液参照液体样品的方法进行检测；带辣椒的和油大的酱腌菜可取其果肉按照固体食品的方法进行检测。

      如果样品含量超过检测上限，可将样品按比例稀释，结果乘以相应的稀释倍数即为实际含量。

5.2 结果判定

      所得结果与国标要求（见表 1）比较，大于限量则该项目不合格。

表 1 食品中亚硝酸盐含量的国家标准

适用范围

依据标准

标准要求

适用范围

依据标准

标准要求

肉

制

品

灌肠类

GB/T20712-2006

≤30mg/kg

盐、食盐（精 盐）

GB2721-2003

  ≤2mg/kg

广式腊肉、香肠（腊肠）、香肚

SB/T10003-92

≤20mg/kg

西式火腿罐头

GB2760-2007

≤70mg/kg

其他腌制罐头

≤50mg/kg

  酱腌菜

GB2762-2005

≤20mg/kg

西式蒸煮、烟熏火腿

GB/T20711-2006

≤70mg/kg

火腿

SB/T10004-92

≤20mg/kg

      若检测结果超过了国家的限量，应进行多次重复验证，必要时将样品送实验室做进一步检测。

6、 注意事项

6.1 工作环境：温度 15℃~35℃，相对湿度≤75%；

6.2 该试纸极易受潮气、光和热的影响，取出的试纸条应立即使用，否则不得取出；

6.3 不要用手触摸试纸反应区，每条试纸限用一次，干燥剂不得取出。

7、 保存条件与有效期

试纸常温避光贮存，不得受阳光直射，不得放于冰箱内，有效期 12 个月。