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[供应]烧鸡烤鸭真空滚揉机诸城佳旭机械烧鸡烤鸭真空滚揉机

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产品产地：山东
产品品牌：诸城佳旭机械
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更新日期：2015-01-26 12:04:42
有效期至：2015-07-25
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烧鸡烤鸭真空滚揉机诸城佳旭机械烧鸡烤鸭真空滚揉机详细信息

电脑全自动控制滚揉机正转、反转、间歇、转速。

滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

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