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柚皮甙是从芸香科植物柚的果实中提取的一种天然成份,具有多种生物活性和药理作用.柚皮甙还可广泛用于其它领域,其经氧化得到柚皮甙二氢查耳酮的甜度是蔗糖的1000倍.柚皮甙与异香兰作用得到新橙皮甙,再氢化得到新橙皮甙二氢查耳酮,其甜度是更是蔗糖的1500--2000倍,是一种无毒,低能量,高甜度的新一代甜味剂.故柚皮甙也常用于合成新橙皮甙二氢查耳酮的主要原料.

柚皮甙（Nvaringin） 
植物来源：芸香科植物柚（Citrus paradisi Macfadyen）果实。 
英文名称： Grapefr 
分子式：C27H32O14              
分子量：580.53             
规格：98％ 
颜色：白色、淡黄****色。
六至八水合物，熔点约83℃，在110℃干燥至恒重为二水物，mp.171℃ [α] D(19)—82  （乙 醇），1克熔于1000ml水，熔于丙###酮、乙醇、热醋酸和热水，不熔于乙###醚、乙###烷和氯  ###  仿。柚皮苷又称柚皮甙，柑橘甙，异橙皮甙。 

作用及用途：主要存在与芸香科植物葡萄柚，橘，橙的果皮和果肉中，柚皮苷也是中草药骨碎补，                     枳实，枳壳，橘红的主要有效成分。各种植物中柚皮苷含量随品种，产地的不同而有较大差别，通常未成熟的果含量更高。 

柚皮甙在碱性条件下，经氧化处理，可得到二氢查耳酮甜味剂，其甜度是蔗糖的1000倍。柚皮甙与异香兰素作用，得新橙皮甙，新橙皮甙是二氢查耳酮甜度的950倍，是一种无毒，低能量，高甜度的新一代甜味剂 

功效主治：健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。