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清远乌鬃鹅历史悠久的清远著名特产，因其肉质鲜美，香味独特，体质结实，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，营养丰富，被列为广东省四大名优鹅种之首。清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅，属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅，是广东省及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，故深受欢迎并久负盛名。早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就已享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。


清远乌鬃鹅体紧凑宽短，头小，颈细，腿矮。羽毛大部分呈乌棕色，从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色，羽毛末端有明显的棕褐色镶边。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带，在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青   2007年，根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对清远乌鬃鹅地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自2007年12月13日起对清远乌鬃鹅实施地理标志产品保护。（公告2007年第190号）