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L-苯丙氨酸
英文名：L-Phenylalanine
分子式：C9H11NO2
CAS 登录号63-91-2
EINECS 登录号：200-568-1
熔点：270-275 oC
分子量：165.19

比旋光度：-34.1 o (C=2, WATER, DRY BASIS)
性状: 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途: 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。