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[供应]供应啤酒复合酶

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更新日期：2018-10-08 18:50:56
有效期至：2019-10-08
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供应啤酒复合酶详细信息

啤酒复合酶
外观性状：深色液体制剂
产品标准：QB1805.1-93
保质期：6（月）
本产品用于以大麦为主要原料的啤酒糖化和发酵工艺中。在啤酒麦芽汁制备过程中，大麦麦

芽的部分内源酶（如β－葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等）在麦芽中合成的酶活不足；麦

芽干燥过程中，这些酶类又遭到部分损失，所制的麦汁中β－葡聚糖、纤维素、半纤维素以

及它所携裹的淀粉、蛋白质和麦香类物质等得不到充分的水解和释放，由此不但造成原料利

用率的下降，而且粘度浑浊度过高，严重影响麦汁的过滤性能，降低了生产效率和酒品质量

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