新乡蔺氏餐饮培训学校

            口水横溢的滋补笨鸭火锅
    由于现代社会品质不断提升，人们对食品也开始特别讲究，不仅对食品的味道有所要求，还对食品的营


养价值更是要求很高。那我们怎样能在享受美味的同时还能提高食品对于自身的营养呢？？今天，就教大家


一个口水横溢且滋补身体的美味：笨鸭火锅！
笨鸭火锅的基本底料配
　　笨鸭汤火锅的经典做法。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。在这


里我向大家介绍一下具体的经典老鸭汤火锅的做法。
　　一 制作鸭汤火锅的原料：
　　1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)鲜菜（大白菜、芹菜等均可）。
　　2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)泡姜泡椒克干老姜克大葱。
　　3.调料：盐，鸡精，胡椒粉，味精，色拉油，鸡油，骨头汤。
　　4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已


炒熟）盛入小碟即可。
　　二 老鸭汤火锅的做法：
　　1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。
　　2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
　　3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、


盐、鸡油大火烧沸。
　　4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火


上桌。
　　5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。
　　三 老鸭汤火锅的口味：
　　汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。
　　四 老鸭汤火锅的营养功效：
　　老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。
    看了以上内容如果你怀抱想要自主创业开店却没技术的情况下给你推荐【临时小吃技术培训中心】，欢


迎您来本校参观品尝。
    我们是新乡市政府协助红旗区政府主办的正规培训学校，学校有几百个学习品种，目前学校分为24个系
，小吃   早餐   油炸 烧烤   火锅   冷饮   盖浇饭   红焖羊肉   干锅   碳锅鱼   碳锅鸡   等等 每个系的
老师都是有国家颁发培训资格证书的特一特二级厨师，也是新乡市唯一一所有办学培训资格的培训学校，所
培训教学的全部都是正宗的配方配料，教学流程每一步骤是老师手把手教学，教过之后学员自己亲手操作练
习，老师在旁边协助做全面辅导，学习会一个项目以后在学习下一个项目，直到学会满意为止。
    凡是新学员来，先参观，实地考察，品尝味道，可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们的教学情
况，别的学校都会隔开，而我们不会那样做。本来我们就做得好，学员学得满意，新学员可以亲自看师傅调
味给你们品尝，亲眼看到做真实，可信。一切满意后，再签合同学习。
郑重承诺：蔺氏培训中心拥有专业的名师执教；所有产品都色香味俱全，欢迎品尝比较；所有的项目都包教
包会，技术不实退还全部学费；全实践教学；学员全程亲自动手学习，随到随学，不限时间学会为止，住宿
免费。
    地址：新乡市胜利路与向阳路十字向南300米路东。
    咨询热线：18837303177
    QQ：93746299   联系人：王老师　
    乘车路线1：新乡市火车站乘48路 185路公交车到孟营街下车，回走50米，胜利路与向阳路十字路口十
字路口向南300米即到。
    乘车路线2：出火车站红绿灯左转10米，海宁皮革城门口站牌乘坐30路公交车（1元钱）到梦营小区下车 
对面即到。