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超声提取过程中应注意的问题

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1超声波对酶活性的影响　

部分研究表明，无论在水溶液中还是在有机溶剂中，适当的超声辐射都可以增强酶活力，使酶促反应速率提高。而高强度的超声波则会抑制酶的活性，甚至使酶失活。由于中药植物中含有苷类及多糖的水解酶，因此在提取苷类及多糖时应引起注意。

2  超声波对提取物稳定性的影响　

由于超声波作用能断开两碳原子之键，所以在超声提取过程中会产生很多具有较强活性的自由基，能与许多抗氧化性物质反应，破坏活性成分。大多数中药的有效成分具有较强的活性，因而超声提取物的稳定性较差。