济南华鲁食品有限公司

主营:山楂核烟熏香味料
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[供应]优质烟熏香味料厂家
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  • 产品产地:山东省济南市历城区柳埠镇
  • 产品品牌:华鲁食品
  • 包装规格:无
  • 产品数量:1
  • 计量单位:套
  • 产品单价:50
  • 更新日期:2019-10-29 04:26:33
  • 有效期至:2020-10-28
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优质烟熏香味料厂家 详细信息

山楂核烟熏香味料是经过国标GB2760的产品,是一种食品添加剂,纯植物提取,无污染,无害,环保安全,济南华鲁食品有限公司,华鲁食品,适应新形势下市场需求,成为各肉类加工企业的首选,公司以其高质量,高品质,赢得了各类企业的好评,我们会戒骄戒躁,继续努力,做更好的产品回馈广大客户。使用范围:主要用于肉禽制品、豆制品、汤料、奶酪、海产品、小食品、宠物食品和医药原辅料。产品特点:1.不含3.4苯并芘;2.代替传统的烟熏方法,节省投资,提高生产效率,无污染;3.风味纯正,品质稳定,更易于控制食品风味和色泽,具有天然香气;4.对产品具有杀菌防腐、抗氧化的作用。使用方法:直接混合法,浸渍法,涂抹,喷淋法,注射法。(1)直接添加法: 多适用于肉糜制品,如维也纳香肠、法兰克福香肠、红肠、小肚粉肠、压缩火腿和午餐肉等。具体方法是将定量烟熏液经水稀释后,可以通过注射、滚揉或是以其他方式,作为一种食品直接添加到产品内扌部,经调和搅拌均匀即可,这种方式主要偏重于风味的形成。(2)浸渍法: 一般用于块形肉制品,如熏肉、烤鸡、烤鸭和烤鹅等。具体方法是将定量的烟熏液与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鸡、鸭、鹅等浸入其中经过一定时间浸屮渍后,.华鲁食品|||优质烟熏香味料厂家,即浸渍成功。 腌腊制品加工时,先将制品腌制,可不加或少加亚硝酸盐和硝酸盐,再用烟熏液浸渍或喷雾,然后经烘烤或晾干即成,浸渍或喷雾两次可获得更好的表面色泽,这种腌腊肉香喷可口,.华鲁食品|||优质烟熏香味料厂家,油而不腻,久藏不变质,肉表面的膜可防止油脂、水份的渗漏和细菌的侵入。(3)涂抹、喷淋法: 此法适用于肉制品表面要求有熏香味和熏色的块类产品,如熏鸡、鸭、烤肉片、小香肠等。具体方法是先将产品进行短时间的干燥后,直接用烟熏液或稀释液进行涂抹或喷淋或短时间浸渍(20~60秒),然后再干燥,完成表面的着色。可根据对色、味的要求不同,重复2~3次干燥—涂抹(喷淋或浸泡)—干燥的工艺。(4)注射法: 多适用于大块形肉制品,如火腿,方火腿,熏肉,腊肉和培根类等产品,这类制品因肉块大,烟熏液不易短时间内浸入,所以用注射法为好。将定量的烟熏液或其稀释液用注射器注入大块肉中,并要求多个部位都要注射到,且要求边注射边搅拌,使烟熏液分布均匀,当把烟熏液注射完成以后,再按工艺制成产品。使用范围:主要用于肉禽制品、豆制品、汤料、奶酪、海产品、小食品、宠物食品和医药原辅料。产品特点:1.不含3.4苯并芘;2.代替传统的烟熏方法,节省投资,提高生产效率,无污染;3.风味纯正,品质稳定,更易于控制食品风味和色泽,具有天然香气;4.对产品具有杀菌防腐、抗氧化的作用。使用方法:直接混合法,浸渍法,涂抹,喷淋法,注射法。(1)直接添加法: 多适用于肉糜制品,如维也纳香肠、法兰克福香肠、红肠、小肚粉肠、压缩火腿和午餐肉等。具体方法是将定量烟熏液经水稀释后,可以通过注射、滚揉或是以其他方式,作为一种食品直接添加到产品内部,经调和搅拌均匀即可,这种方式主要偏重于风味的形成。(2)浸渍法: 一般用于块形肉制品,如熏肉、烤鸡、烤鸭和烤鹅等。具体方法是将定量的烟熏液与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鸡、鸭、鹅等浸入其中经过一定时间浸渍后,即浸渍成功。 腌腊制品加工时,先将制品腌制,可不加或少加亚硝酸盐和硝酸盐,再用烟熏液浸渍或喷雾,然后经烘烤或晾干即成,浸渍或喷雾两次可获得更好的表面色泽,这种腌腊肉香喷可口,油而不腻,久藏不变质,肉表面的膜可防止油脂、水份的渗漏和细菌的侵入。(3)涂抹、喷淋法: 此法适用于肉制品表面要求有熏香味和熏色的块类产品,如熏鸡、鸭、烤肉片、小香肠等。具体方法是先将产品进行短时间的干燥后,直接用烟熏液或稀释液进行涂抹或喷淋或短时间浸渍(20~60秒),然后再干燥,完成表面的着色。可根据对色、味的要求不同,重复2~3次干燥—涂抹(喷淋或浸泡)—干燥的工艺。(4)注射法: 多适用于大块形肉制品,如火腿,方火腿,熏肉,腊肉和培根类等产品,这类制品因肉块大,烟熏液不易短时间内浸入,所以用注射法为好。将定量的烟熏液或其稀释液用注射器注入大块肉中,并要求多个部位都要注射到,且要求边注射边搅拌,使烟熏液分布均匀,当把烟熏液注射完成以后,再按工艺制成产品。直接使用或稀释1~3倍包装:5kg桶,1kg,25kg/塑桶存贮:阴凉、干燥、通风处存贮。.华鲁食品|||优质烟熏香味料厂家

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