深圳市创富餐饮管理有限公司

广式煲仔饭技术培训，煲仔饭培训学校哪家好，深圳创富做的广式煲仔饭好吃的两大要诀：一是调料汁，揭开盖子浇在饭上，滋滋作响，所以调汁手艺极其重要；二是锅底的焦饭，口感酥脆，凭的是对火候的把握。创富广式煲仔饭用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。煲出来的米饭干爽分明、软熟好食，焦饭脆而不糊，肉饼瘦而不失美味，牛肉嫩滑而又鲜美。来学习的学员们觉得很有价值！

广式煲仔饭培训流程： 
1．大米的选择与泡制处理方法。 
2．煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧. 
3．煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。 
4．培训煲仔饭青菜的处理方法。 
5．培训煲仔饭肉料的腌制手法。 
6．.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。 
7．老火靓汤的制作与搭配技术 
8．卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧 
9．煲仔饭全套制作核心技术的掌握