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乳酸钙
中文名称:   五水 ，L-乳酸钙  
英文名称:  Calcium lactate    
CAS   NO:  5743-47-5 
分子式:  [CH3CH(OH)COO]2Ca·H2O 
分子量:  308.29 
熔点:  240℃  
含量：98.0%
性质描述:  L－乳酸钙外观为白色无味的粉末或颗粒，以淀粉为原料经天然发酵制成。具有微风化性和抗氧化
性，易溶于水，不溶于乙醇，在120℃时失去全部结晶水。具有增强活性和稳定pH值的作用。 
生产方法:  可由稀乳酸以碳酸钙中和，再经浓缩而制得。 
用途:  由于具有呈中性、易溶解、口感好、易吸收等优点，L－乳酸钙是一种良好的钙源。
（1）在食品中，除了促进生长发育等营养功能外，
（2）L－乳酸钙还可作为稳定剂、缓冲剂、面团调节剂改善风味和口感，提高诸如糖果、糕点、奶粉、酸奶等食
品和饮料的质量。
（3）L－乳酸钙还可增强抗氧化性，防止水果和蔬菜的褪色等。
（4）在医药中，L－乳酸钙可保持骨骼密度和强度，减少毛细血管的通透性，保持正常的神经肌肉的兴奋性，加
强大脑皮层抑制过程。
（5）L－乳酸钙主要用于治疗骨质疏松症、手足抽搐、抽筋、低血钙、过敏症、痉挛和镁中毒等病症。
（6）在饲料中，L－乳酸钙用于控制饲料中内菌的改变，喂养牛羊可提高产奶量。添加于家禽饲料可使蛋壳硬度
加大、破碎减少。