湖北金铭州工贸有限公司

没食子酸丙酯
propyl gallate
简称PG。
白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。
其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。   
各种食品中PG使用量   
食品 用量%   
动物油 0.001-0.01   
植物油 0.001-0.02   
全脂奶粉 0.005-0.01   
人造黄油 0.001-0.01   
面包 0.001-0.004   
谷类食品 0.003   
口香糖基质 0.1   
糖果 0.01   
分子式(Formula)： C10H12O5   
分子量(Molecular Weight)： 212.21   
CAS No.： 121-79-9   
INS No: 310   
熔点：146--148℃